Tomates et aphtes

Fréquemment, les personnes souffrant d'aphtes évitent de manger des tomates.

La tomate est le légume le plus consommé en Europe. Peu énergétique (15 kcalories aux 100g), elle fait partie des légumes qui contiennent beaucoup de vitamines (C, A, B9). Son pigment rouge, le lycopène, est un puissant antioxydant qui permet une régulation du taux de cholestérol, une prévention des maladies cardio-vasculaires et du cancer de la prostate.


La tomate est classée comme causant les aphtes par 20% des patients, ou aggravant les aphtes par 28% des patients.